〔返回辞典目录〕

「大茴香」

大茴香（Cummin）

属　　性： 大茴香（Cuminum cyminum）与胡萝卜同类，属于伞形花科，亦有人称之为土茴香，是一年生的草本植物。大茴香的花为粉红色或白花，集合成伞形。叶芳香，全裂成线形。果实细小似种子，香味浓郁而辛辣。

经　　意： 很早以前中东一带的人就开始种植大茴香做为香料。它是中世纪最常见的香料之一，其精油可增强香水的香味，也是很好的按摩油。以色列人用棍子将果实捣碎用以调味（赛28:27），有时甚至混在面粉中做饼或鱼肉的调味料。亚洲人亦喜欢将之加入菜肴、咖哩或与其他香料一起使用。法利赛人将之纳入课税的项目，所以遭到耶稣的指控（太23:23）。

产　　地： 大茴香原产于地中海东部、西亚一带。主要栽植于地中海东岸的利芬特（Levant）。

字源追溯： 储藏 (to store up or preserve), cummin (from its use as a condiment)

对等译字： LAY BY

一致译字： cumin

钦定本译： cummin

和合本译： 大茴香

经文出处：

赛28:25 他拉平了地面，岂不就撒种小茴香，播种大茴香，按行列种小麦，在定处种大麦，在田边种粗麦呢？

赛28:27 原来打小茴香，不用尖利的器具，轧大茴香，也不用碌碡〔原文是车轮；下同〕；但用杖打小茴香，用棍打大茴香。

太23:23 你们这假冒为善的文士和法利赛人有祸了！因为你们将薄荷、茴香、芹菜，献上十分之一，那律法上更重的事，就是公义、怜悯、信实，反倒不行了。这更重的是你们当行的；那也是不可不行的。

── 陈景亭《圣经植物意义汇编》

【「大茴香」「芹菜」（Cummin）】

　　以赛亚书二十八章25、27节和马太福音二十三章23节所说的「大茴香」或「芹菜」明显是指土茴香，一种常见的一年生植物，属胡萝卜科，据说是埃及和地中海东岸的土产。很久以前，人们已开始培植土茴香，以取其香味浓烈而辛辣的种子，其种子与葛缕子籽相似，但比葛缕子籽大。其味道不及葛缕子籽可口，但仍常用作调味料，有时甚至混和在面粉中，用以做饼。土茴香也用作药材和鱼肉的调味料。

　　摩西律法只是间接提及土茴香作什一供献之一；因此，耶稣指控文士和法利赛人拘泥于将薄荷、茴香和土茴香献上十分之一，却忽视了更重要的公义、怜悯和信实（太二十三23，和合本在此把土茴香译作「芹菜」）。