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「大茴香」

大茴香（Cummin）

屬　　性： 大茴香（Cuminum cyminum）與胡蘿蔔同類，屬於繖形花科，亦有人稱之為土茴香，是一年生的草本植物。大茴香的花為粉紅色或白花，集合成繖形。葉芳香，全裂成線形。果實細小似種子，香味濃郁而辛辣。

經　　意： 很早以前中東一帶的人就開始種植大茴香做為香料。它是中世紀最常見的香料之一，其精油可增強香水的香味，也是很好的按摩油。以色列人用棍子將果實搗碎用以調味（賽28:27），有時甚至混在麵粉中做餅或魚肉的調味料。亞洲人亦喜歡將之加入菜餚、咖哩或與其他香料一起使用。法利賽人將之納入課稅的項目，所以遭到耶穌的指控（太23:23）。

產　　地： 大茴香原產於地中海東部、西亞一帶。主要栽植於地中海東岸的利芬特（Levant）。

字源追溯： 儲藏 (to store up or preserve), cummin (from its use as a condiment)

對等譯字： LAY BY

一致譯字： cumin

欽定本譯： cummin

和合本譯： 大茴香

經文出處：

賽28:25 他拉平了地面，豈不就撒種小茴香，播種大茴香，按行列種小麥，在定處種大麥，在田邊種粗麥呢？

賽28:27 原來打小茴香，不用尖利的器具，軋大茴香，也不用碌碡〔原文是車輪；下同〕；但用杖打小茴香，用棍打大茴香。

太23:23 你們這假冒為善的文士和法利賽人有禍了！因為你們將薄荷、茴香、芹菜，獻上十分之一，那律法上更重的事，就是公義、憐憫、信實，反倒不行了。這更重的是你們當行的；那也是不可不行的。

── 陳景亭《聖經植物意義彙編》

【「大茴香」「芹菜」（Cummin）】

　　以賽亞書二十八章25、27節和馬太福音二十三章23節所說的「大茴香」或「芹菜」明顯是指土茴香，一種常見的一年生植物，屬胡蘿蔔科，據說是埃及和地中海東岸的土產。很久以前，人們已開始培植土茴香，以取其香味濃烈而辛辣的種子，其種子與葛縷子籽相似，但比葛縷子籽大。其味道不及葛縷子籽可口，但仍常用作調味料，有時甚至混和在麵粉中，用以做餅。土茴香也用作藥材和魚肉的調味料。

　　摩西律法只是間接提及土茴香作什一供獻之一；因此，耶穌指控文士和法利賽人拘泥於將薄荷、茴香和土茴香獻上十分之一，卻忽視了更重要的公義、憐憫和信實（太二十三23，和合本在此把土茴香譯作「芹菜」）。